紅ずわいがにのオマールソース

【紅ずわいがにのオマールソース】

国産『紅ずわいがに』をふんだんに使用！！
濃厚オマールソースとの相性も抜群です☆


＊オマールソースとは？？

主にフランス料理で使われるエビの殻で作るソース。
材料にオマールエビの殻などを大量に使うため、
オレンジ色の見た目と
エビ特有の香りとうま味が特徴。
今回のオマールソースはホワイトソースを加えた
濃厚なソースになっています。

＊紅ズワイガニ

冬の味覚の代表格とされるカニですが、
紅ズワイガニは水温がほとんど変化しない
水深400〜2700mの深海で生息します。
身は水分が多く甘みが強い、身が柔らかいのが特徴。

カニはボイル加工が一般的ですが
お湯に旨味が逃げやすいため
今回はスチーム加工を採用！！
カニ本来の旨味を感じられる商品です！！

皆様のご来店
心より
お待ちしております♡

町田東急ツインズ　イースト１Ｆ
イタリアントマト　カフェジュニア
☎︎042-710-3866(直通)